Saint-Hilaire-la-Palud : le parc ornithologique a 15 ans et dévoile son espace restauration
Il y a 15 ans, le parc des Oiseaux du Marais poitevin prenait son envol. Les propriétaires ont fêté cet anniversaire et inauguré l’espace “ resto’logique ”.
Nathalie et Francis Hervouet, les propriétaires, ont soufflé les 15 bougies du parc ornithologique. L'occasion également d'inaugurer « De la Graine à l'Assiette » qu'anime et dirige leur fils David. Cet espace « resto'logique » propose des plats typiquement maraîchins, confectionnés à base de légumes frais et de plantes sauvages du Marais, associés aux produits locaux. Ont répondu à leur invitation des amis, des hébergeurs propriétaires de gîtes ou chambres d'hôtes, des fournisseurs de produits locaux, des élus ou représentants de diverses entités locales dont Michel Simon, maire de Coulon, vice-président chargé du tourisme à la CAN et président de l'office de tourisme Niort-Marais poitevin Vallée de la Sèvre, Dany Brémaud, maire de Saint-Hilaire-la-Palud, vice-présidente de la CAN chargée du développement durable, Séverine Vachon, conseillère départementale et vice-présidente du Parc naturel régional.
Toutes ces personnes, sous la conduite de David, se sont rendues au jardin que cultive ce dernier et ont pu se rendre compte du travail que nécessite la culture biologique.
Sélection rigoureuse
Très concerné et adepte de biodiversité et d'environnement durable, il travaille son jardin pour alimenter l'espace « resto'logique » afin de servir à ses clients des produits frais et de qualité. Certes, sa culture ne suffit pas et il est obligé de s'adresser à des fournisseurs locaux. Ceux-ci ont été rigoureusement sélectionnés. Ils sont situés géographiquement dans un très court rayon à partir du site, représentés avec noms et adresses sur la carte du Marais poitevin apposée au mur de l'espace « resto'logique ». Cette carte a été dévoilée au cours de l'inauguration par l'un des fournisseurs, François Bonnet, producteur de fromages de chèvre. Il lui revenait symboliquement de dévoiler cette carte car il a été à l'origine de cet espace animalier pour avoir cédé une bonne partie des terrains qu'occupe ce parc implanté sur huit hectares de marais sauvage.
Labyrinthe d'eau et de verdure
En parcourant ce labyrinthe de verdure et d'eau, le visiteur découvre 70 espèces d'oiseaux, la plupart palmipèdes, échassiers, gallinacés… et quelques animaux de ferme, poules et coqs de Marans, baudets du Poitou, chevaux de trait mulassiers… Tous ces animaux se laissent approcher en toute quiétude tout au long des sentiers ombragés où prolifèrent des plantes sauvages aux multiples vertus médicinales.
Les enfants pourront s'initier aux jeux de pistes installés sur le parcours qui leur feront découvrir tous les secrets des oiseaux et des animaux domestiques du Marais poitevin. A l'intérieur du parc, possibilité de découvrir le Marais en barque au départ de l'embarcadère local.
Dans une salle de 50 places, un film, « Le Marais poitevin à tire d'ailes », survolera les magnifiques paysages pour surprendre les oiseaux dans leur intimité. Un photographe reçoit les visiteurs et peut même les accompagner.
Source : L
a Nouvelle République du Centre-Ouest.
